伝統を守りつつも、新しいものを生み出す仕事は容易ではありません。
俳諧理念、哲学の一つで「不易」は永遠に変わらない伝統や芸術の精神。
「流行」は新しみを求めて時代と共に変化するもの。
相反するようにみえる「不易」と「流行」も風雅に根ざす根源は実は同じ考え。
先人たちが残した伝統に常に敬意をを払い、自然から生まれた素材を手に取ったとき、ある時はクラシカルに、ある時はモダンにインスピレーションをわかします。
料理に大切なものは良い食材、火入れ、ジュ（ソース）、食感、香り、そして料理人の心です。そこに私がこよなく愛す、フランスリヨンのエスプリを感じさせるエッセンスをふんだんに散りばめました。
佐々木康二
伝統を守りつつも、新しいものを生み出す仕事は容易ではありません。
俳諧理念、哲学の一つで「不易」は永遠に変わらない伝統や芸術の精神。「流行」は新しみを求めて時代と共に変化するもの。相反するようにみえる「不易」と「流行」も風雅に根ざす根源は実は同じ考え。
先人たちが残した伝統に常に敬意をを払い、自然から生まれた素材を手に取ったとき、ある時はクラシカルに、ある時はモダンにインスピレーションをわかします。
料理に大切なものは良い食材、火入れ、ジュ（ソース）、食感、香り、そして料理人の心です。そこに私がこよなく愛す、フランスリヨンのエスプリを感じさせるエッセンスをふんだんに散りばめました。
佐々木康二
伝統を守りつつも、新しいものを生み出す仕事は容易ではありません。
俳諧理念、哲学の一つで「不易」は永遠に変わらない伝統や芸術の精神。
「流行」は新しみを求めて時代と共に変化するもの。
相反するようにみえる「不易」と「流行」も風雅に根ざす根源は実は同じ考え。
先人たちが残した伝統に常に敬意をを払い、自然から生まれた素材を手に取ったとき、ある時はクラシカルに、ある時はモダンにインスピレーションをわかします。
料理に大切なものは良い食材、火入れ、ジュ（ソース）、食感、香り、そして料理人の心です。そこに私がこよなく愛す、フランスリヨンのエスプリを感じさせるエッセンスをふんだんに散りばめました。
佐々木康二
| ヘーゼルナッツのコポーと 実山椒のタプナードをまとったスズキ プレスキルのヴァシュラン №4 ： 桃 または 兵庫県小野市で大事に育てられた 無農薬のパッションフルーツ (+1,000yen)
------------------- ソムリエが厳選したワインを、 |  | 完熟カラフルトマトと お好きな物をお選びいただけます
------------------ メインを黒毛和牛に変更の場合
|
|
グジェール
炙った鰹と根菜の甘酸っぱいタルト ベアルネーズソース ハーブのソース プラトーからお好きなだけ №4 ： 桃 または 兵庫県小野市で大事に育てられた 無農薬のパッションフルーツ (+1,000yen)
※メインを黒毛和牛に変更の場合
|  | グジェール ベアルネーズソース リヨンのクネルをイメージ ビーツのブイヨン または 16年ぶりの輸入再開 ： フランス産仔羊 お好きな物をお選びいただけます
|
| シェフ佐々木がインスピレーションを沸かし | | |
 | ||
| アニスの香る鴨のジュレと オマール海老（ブルー）とビーツ レムラードソース ￥5,600 鮑のソテー 旬魚のショーソン 山椒の香るアンチョビソース ￥5,000 鴨とフォアグラのトゥルト ルアネーズソース トリュフをピケした若鶏のベッシー包み 季節野菜とフォアグラでリエしたクリームソース ‐ 目の前で１羽丸ごとを華麗に切り分ける、 リヨンで今なお提供され続けている古典料理 – ※こちらのお料理は5日前のご予約で承っております ￥20,000 |  | ナチュラルチーズ コーヒー または 紅茶、アンフュジョン |
|
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￥5,000（ランチ限定）
ひとくちの口福
完熟カラフルトマトと
イカの冷たいスープ
ヘーゼルナッツのコポーと
実山椒のタプナードをまとったスズキ
スペイン産栗豚と夏野菜
南高梅のピクルス
プレスキルのヴァシュラン
№4 ： 桃
または
兵庫県小野市で大事に育てられた
無農薬のパッションフルーツ
(+1,000yen)
宝石箱に入ったかわいい小菓子たち
お好きな物をお選びいただけます
コーヒーまたは紅茶、アンフュジョン
--------------------
メインを黒毛和牛に変更の場合 ￥2,500
チーズワゴンの中からおすすめの３種類 ￥1,500～
--------------------
ワインペアリング ３種 ￥3,600
ソムリエが厳選したワインを、
お料理に合わせてお楽しみいただけます
--------------------
￥7,500（ランチ限定）
ひとくちの口福
完熟カラフルトマトと
イカの冷たいスープ
パレットにのせた
ボタン海老と夏野菜
近海産の舌平目
生ハムとハーブ
スペルト小麦と野菜
スペイン産栗豚と夏野菜
南高梅のピクルス
または
16年ぶりの輸入再開 ： フランス産仔羊
タイムの香るジュ
グランマルニエの香るババ
プレスキルのヴァシュラン
№4 ： 桃
または
兵庫県小野市で大事に育てられた
パッションフルーツ(+1,000yen)
宝石箱に入ったかわいい小菓子たち
お好きな物をお選びいただけます
コーヒーまたは紅茶、アンフュジョン
--------------------
メインを黒毛和牛に変更の場合 ￥2,500
チーズワゴンの中からおすすめの３種類 ￥1,500～
--------------------
ワインペアリング ４種 ￥4,800
ソムリエが厳選したワインを、
お料理に合わせてお楽しみいただけます
--------------------
￥12,000（ランチ＆ディナー）
￥9,800 （魚または肉料理のどちらか1品と
チーズを抜いた場合）
グジェール
炙った鰹と根菜の
甘酸っぱいタルト
鮎と沢蟹とクレソンの
ベアルネーズソース
伝助穴子のフイユテ
エストラゴンの香り
生ハムを巻いた舌平目と
ハーブのソース
泉州産の鴨と茄子、
和歌山の実山椒と甘夏のジュ
20種類以上のチーズを
プラトーからお好きなだけ
グランマルニエの香るババ
プレスキルのヴァシュラン
№4 ： 桃
または
兵庫県小野市で大事に育てられた
無農薬のパッションフルーツ
(+1,000yen)
宝石箱に入ったかわいい小菓子たち
お好きな物をお選びいただけます
コーヒーまたは紅茶、アンフュジョン
※メインを黒毛和牛に変更の場合
追加料金 ￥2,000
￥16,000（ランチ＆ディナー）
￥14,000（ランチ＆ディナー）但し＊を除く
グジェール
雲丹のロワイヤルとキャビア
鮎と沢蟹とクレソンの
ベアルネーズソース
リードヴォーとカボチャ
生姜の香るジュ
＊オマール海老（ブルー）と
ムースリーヌ
リヨンのクネルをイメージ
沖アラカブとサザエ
ポテトの軽い煮込み
クセがなく味わい深い宮崎の夏鹿と
ビーツのブイヨン
または
16年ぶりの輸入再開 ： フランス産仔羊
20種類以上のチーズを
プラトーからお好きなだけ
グランマルニエの香るババ
お好きなデザートをお選びください
宝石箱に入ったかわいい小菓子たち
お好きな物をお選びいただけます
コーヒーまたは紅茶、アンフュジョン
※メインを黒毛和牛に変更の場合
追加料金 ￥2,000
￥20,000
シェフ佐々木がインスピレーションを沸かし
厳選食材であなただけの特別メニューを
ご用意いたします。
※３日前までのご予約にてお願いいたします。
※その他ご予算に合わせた、特別メニューも
ご用意いたします。
アニスの香る鴨のジュレと
彩り野菜
￥5,000
丹波黒鶏のオーロラの枕
￥4,200
オマール海老（ブルー）とビーツ
レムラードソース
￥5,600
鮑のソテー
茄子の軽い煮込みとエミュルション
￥7,000
リードヴォーと
オマール海老（ブルー） アブサンの香るジュ
￥6,900
旬魚のショーソン
山椒の香るアンチョビソース
￥5,000
鴨とフォアグラのトゥルト ルアネーズソース
‐ 師から受け継がれる伝統のパイ料理 -
￥7,500
仔牛骨付きロース肉のロティと季節野菜
―ココットに入った骨付き肉と旬野菜を
湯気と香り、そして目で楽しんで頂けます―
￥6,700
トリュフをピケした若鶏のベッシー包み
季節野菜とフォアグラでリエしたクリームソース
‐ 目の前で１羽丸ごとを華麗に切り分ける、
リヨンで今なお提供され続けている古典料理 –
※こちらのお料理は5日前のご予約で承っております
￥20,000
黒毛和牛のポワレ トリュフソース
￥9,000
ナチュラルチーズ
￥3,500
ワゴンからお好きなだけお選び下さい
￥2,000
プレスキルのヴァシュラン
№4 ： 桃
プラリネノワゼットのシューと
プラリネルージュのグラス
兵庫県小野市で大事に育てられた
無農薬のパッションフルーツ
（+1,000Yen）
シャーベットとアイスクリーム
コーヒー または 紅茶、アンフュジョン ￥1,000
※料金に別途税金8％とサービス料10％を
頂戴させていただきます
※食物アレルギーをお持ちのお客様は
係りにお申し付けください
※メニュー内容は食材の入荷により
変更させていただく場合がございます
| ヘーゼルナッツのコポーと 実山椒のタプナードをまとったスズキ プレスキルのヴァシュラン №4 ： 桃 または 兵庫県小野市で大事に育てられた 無農薬のパッションフルーツ (+1,000yen)
------------------- ソムリエが厳選したワインを、 | | 完熟カラフルトマトと お好きな物をお選びいただけます
------------------ メインを黒毛和牛に変更の場合
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グジェール
炙った鰹と根菜の甘酸っぱいタルト ベアルネーズソース ハーブのソース プラトーからお好きなだけ №4 ： 桃 または 兵庫県小野市で大事に育てられた 無農薬のパッションフルーツ (+1,000yen)
※メインを黒毛和牛に変更の場合
| | グジェール ベアルネーズソース リヨンのクネルをイメージ ビーツのブイヨン または 16年ぶりの輸入再開 ： フランス産仔羊 お好きな物をお選びいただけます
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| シェフ佐々木がインスピレーションを沸かし | | |
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| アニスの香る鴨のジュレと オマール海老（ブルー）とビーツ レムラードソース ￥5,600 鮑のソテー 旬魚のショーソン 山椒の香るアンチョビソース ￥5,000 鴨とフォアグラのトゥルト ルアネーズソース トリュフをピケした若鶏のベッシー包み 季節野菜とフォアグラでリエしたクリームソース ‐ 目の前で１羽丸ごとを華麗に切り分ける、 リヨンで今なお提供され続けている古典料理 – ※こちらのお料理は5日前のご予約で承っております ￥20,000 | | ナチュラルチーズ コーヒー または 紅茶、アンフュジョン |
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現存する日本最古のワイナリー
「まるき葡萄酒」を有するレストラン。
共に素材に敬意をはらい、感謝し、作り手の想いを大切にする。
その両者が融合するからこそ、心の込もった最高のフランス料理と
最上のサービスを皆様にお届けする事が出来ます。
現存する日本最古のワイナリー
「まるき葡萄酒」を有するレストラン。
共に素材に敬意をはらい、感謝し、
作り手の想いを大切にする。
その両者が融合するからこそ、
心の込もった最高のフランス料理と
最上のサービスを皆様に
お届けする事が出来ます。
現存する日本最古のワイナリー「まるき葡萄酒」を有するレストラン。
共に素材に敬意をはらい、感謝し、作り手の想いを大切にする。
その両者が融合するからこそ、心の込もった最高のフランス料理と
最上のサービスを皆様にお届けする事が出来ます。
TEL : 06-7506-9147
●備考：ランチ＆ディナーとも、中学生以上のお客様とさせていただきます。
（個室では、小さなお客様（中学生未満）もご利用いただけます。
●ドレスコード：男性のTシャツ、ハーフパンツ、サンダルなどの軽装でのご来店は
ご遠慮いただいております。あしからず、ご了承くださいませ。
〒541-0042 大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋ODONA(オドナ)2F
Osaka-City Chuo-ku Imabashi 4-1-1,Yodoyabashi ODONA 2F
Lunch 11:30-15:00（LO 14:00）Dinner 17:30-22:30（LO 21:00）
※12月31日と1月1日のみ休業
・地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅10番出口直結・京阪本線「淀屋橋」駅 ３番出口から徒歩１分
・地下鉄堺筋線「北浜」駅２番出口から徒歩８分
■ご予約について
TEL : 06-7506-9147
●備考：
ランチ＆ディナーとも、中学生以上のお客様とさせていただきます。（個室では、小さなお客様（中学生未満）もご利用いただけます。
●ドレスコード：
男性のTシャツ、ハーフパンツ、サンダルなどの軽装でのご来店はご遠慮いただいております。あしからず、ご了承くださいませ。
■アクセス
〒541-0042
大阪府大阪市中央区今橋4-1-1
淀屋橋ODONA(オドナ)2F
Osaka-City Chuo-ku Imabashi 4-1-1,
Yodoyabashi ODONA 2F
ランチ11:30-15:00（LO 14:00
ディナー17:30-22:30（LO 21:00）
※12月31日と1月1日のみ休業
・地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅10番出口直結
・京阪本線「淀屋橋」駅 ３番出口から徒歩１分
・地下鉄堺筋線「北浜」駅２番出口から徒歩８分
TEL : 06-7506-9147
●備考
ランチ＆ディナーとも、中学生以上のお客様とさせていただきます。
（個室では、小さなお客様（中学生未満）もご利用いただけます。
●ドレスコード
男性のTシャツ、ハーフパンツ、サンダルなどの軽装でのご来店はご遠慮いただいております。
あしからず、ご了承くださいませ。
〒541-0042 大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋ODONA(オドナ)2F
Osaka-City Chuo-ku Imabashi 4-1-1,Yodoyabashi ODONA 2F
ランチ11:30-15:00（LO 14:00）
ディナー17:30-22:30（LO 21:00）※12月31日と1月1日のみ休業
・地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅10番出口直結
・京阪本線「淀屋橋」駅 ３番出口から徒歩１分
・地下鉄堺筋線「北浜」駅２番出口から徒歩８分
| les champagnes | |||
| zoémie de sousa | 9,000 | ||
| henrioｔ brut souvelan | 11,000 | ||
| 2005 | dom pérignon | 29,000 | |
| bollinger rosé | 16,000 | ||
| vin blancs | |||
| 2014 | chablis | william fèvre | 6,500 |
| 2012 | riesling | bott-geyl | 8,000 |
| 2012 | chassagne-montrachet | gagnard-delagrange | 14,000 |
| 2005 | viré clessé | domaine de la bongran | 10,000 |
| 1996 | château smith haut lafitte | 16,000 | |
| vin rouges | |||
| 2013 | marsannay | p.charlopin | 8,000 |
| 2012 | gevrey-chambertin | sérafin | 14,000 |
| 2011 | chambertin | trapet | 39,000 |
| 2009 | morey-saint-denis | dujac | 22,000 |
| 2010 | vosne-romanée 1er cru clos des reas | m.gros | 21,000 |
| 2010 | chorey les beaune | tollot-beaut | 8,000 |
| 2006 | château lamothe bergeron | haut-médoc | 7,000 |
| 2012 | château monbousquet | saint-emilion | 13,000 |
| 1996 | château gruaud larose | saint-julien | 22,000 |
| 2010 | hermitage farconnet | j.l.chave sélection | 15,000 |
＊料金に別途、税金８％とサービス料１０％を頂戴いたします。
An 8% consumption tax and 10% service charge will be applied to the total amount.
ワインリストの内容は、入荷及び在庫状況により変更させて頂く事がございます。
フランスを中心とした
300種類以上のワインをご用意しております。
les champagnes
zoémie de sousa 9,000
henriot brut souvelan 11,000
2005 dom pérignon 29,000
bollinger rosé 16,000
vin blancs
2014 chablis william fèvre 6,500
2012 riesling bott-geyl 8,000
2012
chassagne-montrachet
gagnard-delagrange 14,000
2005
viré clessé domaine de la bongran 10,000
1996 château smith haut lafitte 16,000
vin rouges
2013 marsannay p.charlopin 8,000
2012 gevrey-chambertin sérafin 14,000
2011 chambertin trapet 39,000
2009 morey-saint-denis dujac 22,000
2010
vosne-romanée 1er cru clos des reas
m.gros 21,000
2010 chorey les beaune tollot-beaut 8,000
2006
château lamothe bergeron
haut-médoc 7,000
2012
château monbousquet
saint-emilion 3,000
1994
château gruaud larose
saint-julien 22,000
2010
hermitage farconnet
j.l.chave sélection 15,000
＊料金に別途、
税金８％とサービス料１０％を頂戴いたします。
An 8% consumption tax and 10%service charge
will be applied to the total amount.
ワインリストの内容は、入荷及び在庫状況により
変更させて頂く事がございます。
| les champagnes | |||
| zoémie de sousa | 9,000 | ||
| henrioｔ brut souvelan | 11,000 | ||
| 2005 | dom pérignon | 29,000 | |
| bollinger rosé | 16,000 | ||
| vin blancs | |||
| 2014 | chablis | william fèvre | 6,500 |
| 2012 | riesling | bott-geyl | 8,000 |
| 2012 | chassagne-montrachet | gagnard-delagrange | 14,000 |
| 2005 | viré clessé | domaine de la bongran | 10,000 |
| 1996 | château smith haut lafitte | 16,000 | |
| vin rouges | |||
| 2013 | marsannay | p.charlopin | 8,000 |
| 2012 | gevrey-chambertin | sérafin | 14,000 |
| 2011 | chambertin | trapet | 39,000 |
| 2009 | morey-saint-denis | dujac | 22,000 |
| 2010 | vosne-romanée 1er cru clos des reas | m.gros | 21,000 |
| 2010 | chorey les beaune | tollot-beaut | 8,000 |
| 2006 | château lamothe bergeron | haut-médoc | 7,000 |
| 2012 | château monbousquet | saint-emilion | 13,000 |
| 1996 | château gruaud larose | saint-julien | 22,000 |
| 2010 | hermitage farconnet | j.l.chave sélection | 15,000 |
＊料金に別途、税金８％とサービス料１０％を頂戴いたします。
An 8% consumption tax and 10% service charge will be applied to the total amount.
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大切なお客様とのお食事や、お取引先との商談など
ビジネスユースとしてご友人、ご家族の集まりなど
特別な場所としてお客様のニーズに対し、
様々な機会にご利用いただけます。
個室一室 最大８名様
※個室使用料は頂戴しておりません
※個室ではお子様ご同伴でもご利用いただけます
お子様料理 ¥3,800(税・サービス料別)
＜内容＞
・スープ
・ハンバーグ きのこソース
・鶏もも肉唐揚げ
・エビフライ
・パスタ
・ポテトフライ
・デザート
※その他ご要望、ご不明な点は
お気軽にお問い合わせください
大切なお客様とのお食事や、お取引先との商談などビジネスユースとして
ご友人、ご家族の集まりなど 特別な場所としてお客様のニーズに対し、
様々な機会にご利用いただけます。
個室一室 最大８名様
※個室使用料は頂戴しておりません
※個室ではお子様ご同伴でもご利用いただけます
お子様料理 ¥3,800(税・サービス料別)
＜内容＞
・スープ
・ハンバーグ きのこソース
・鶏もも肉唐揚げ
・エビフライ
・パスタ
・ポテトフライ
・デザート
※その他ご要望、ご不明な点はお気軽にお問い合わせください
大切なお客様とのお食事や、お取引先との商談などビジネスユースとして
ご友人、ご家族の集まりなど 特別な場所としてお客様のニーズに対し、
様々な機会にご利用いただけます。
個室一室 最大８名様
※個室使用料は頂戴しておりません
※個室ではお子様ご同伴でもご利用いただけます
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・ハンバーグ きのこソース
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・パスタ
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※その他ご要望、ご不明な点はお気軽にお問い合わせください
プレスキル オリジナルの各種スイーツを
ご購入頂けるブティックが
レストランに併設されています。
営業時間 10:00-19:00
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プレスキルの最新情報をお知らせいたします。
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